我們?nèi)叶继貏e愛吃茄子，每次一做燒茄子，米飯噌噌下去的比平?？於嗔?，一周做三次也吃不膩。最重要的是做起來簡單又方便，隨手拿起來炒炒就能上桌。

現(xiàn)在正是茄子上市的時候，路過哪個菜攤，都能挑上幾根新鮮的茄子，而且價格還便宜。平時我都多買幾根放家囤著，時不時拿出來給寶寶做輔食。

東北有名的特色菜燒茄子，雖然好吃，但是有一個bug，油炸過的茄子，吃多了會有些油膩呢。寶寶腸胃還比較脆弱，吃多了有些不易消化。

但是這么好吃的美味，怎么能讓寶寶錯過呢。所以嘛，我就把燒茄子改良了一下，改成油煎，油量大大減少了，吃起來一點也不會覺得膩。

而且茄子連皮吃更有營養(yǎng)哦，有些人吃茄子會去掉表皮，卻不知道茄子的表皮中含有豐富的維生素B哦~

剛出鍋的茄子軟嫩多汁，西紅柿酸酸甜甜的，完全的被茄子吸收。有時候?qū)殞毑粣鄢燥垼f明差了一道治愈挑食寶寶的美味哦，這道燒茄子，可是治愈他的法寶呢~

西紅柿燒茄子

食材：彩椒 20克、西紅柿 1個、茄子1根、雞蛋1個、淀粉適量

烹制方法：炒

是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食

參考月齡：2歲以上

準備材料：彩椒 20克、西紅柿 1個、茄子1根、雞蛋1個、淀粉適量。

tips：這次的菜量算是比較多，我和小思同學(xué)吃都夠了~

把茄子洗凈，滾刀切成小塊。

在切好的茄子中加入1克鹽，靜置15分鐘，再用手擠出茄子中的水分。

tips：經(jīng)過鹽水浸泡的茄子茄身就會變軟，這樣就不會那么吸油，炒出來就不會太油膩啦~

把準備好的雞蛋打散。

把擠出水分的茄子在蛋液里滾一圈。

再放到準備好的淀粉里滾一圈。

鍋中倒一點油，把茄子平鋪在鍋中，小火慢煎。

等一面煎到金黃后，翻面。

把準備好的彩椒，切成小片。

tips：彩椒又叫甜椒，其實是不辣的，如果怕寶寶吃不慣，可以提前焯一下水哦。

把準備好的西紅柿切成小段。

不粘鍋燒熱倒油，放點蔥段炒香。

tips：如果寶寶，喜歡的話，可以加一點蔥段爆香哦~

加入切好的西紅柿，翻炒均勻。

等番茄炒出湯汁后，加入準備好的茄子和彩椒。

tips：因為之前茄子中加了少許鹽，我就沒再放其他調(diào)味料了，和酸酸甜甜的西紅柿搭配起來正好，如果媽媽想要味道豐富些，再加點醬油和糖也是可以的~

等翻炒出香味后，加入適量熱水，小火慢燒，收汁。

光是配上一碗香香的白米飯，也吃的超級起勁兒，用來拌面也是很好的選擇哦。西紅柿酸酸甜甜的，吃上一口瞬間就打開了味蕾。寶寶吃得香，才能長高高哦~

如果給寶寶吃這一餐，可以給寶寶搭配以下主食哦~

雞湯燴飯12M丁香魚炒飯12M蒸紅棗糕10M+奶香豆餅11M+