吃了30多年草魚，第一次見這種做法，瞬間就愛上了，賊好吃

魚肉是人們餐桌上比較受歡迎的一道美食，以前大多是家里來親戚朋友了，我們就會(huì)買一條魚來招待客人，隨著人們的生活條件提高，魚肉上桌的頻率也越來越高了。想吃魚時(shí)隨時(shí)隨地都可以買來做?，F(xiàn)在做魚的樣式也五花八門，紅燒，水煮，清蒸等等。由于每個(gè)地方的飲食習(xí)慣不一樣，做出的味道也不一樣。

菲兒沒結(jié)婚前，對(duì)魚肉情有獨(dú)鐘，想吃魚的時(shí)候就會(huì)去飯店里點(diǎn)。因?yàn)槊看巫鲷~，結(jié)果都特別失望，魚肉又柴又難吃。有一次我買了一條鮮活的草魚回來做，出鍋后，被朋友吐槽說：“菲兒，你今天做的魚，估計(jì)已經(jīng)去世一年多了吧”，哈哈。從那以后，我再也不做魚了。結(jié)婚以后，嫁了一個(gè)東北老公，找了一個(gè)東北婆婆，婆婆做魚的技術(shù)是一流的，但是婆婆做魚有一個(gè)特點(diǎn)，就是好吃不好看，哈哈。在婆婆身上學(xué)到了不少做飯的知識(shí)。今天呢，菲兒給大家分享的是一道東北菜，家菜燉草魚，這也是婆婆常做的一道菜，吃了30年草魚，第一次見這種做法時(shí)，瞬間就愛上了，賊好吃！下面菲兒把燉草魚的一些步驟與技巧分享給大家，感興趣的朋友可以點(diǎn)擊收藏，然后自己試著做一下。

準(zhǔn)備食材：草魚、五花肉、香菇、油豆腐

準(zhǔn)備調(diào)料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、黃豆醬、干辣椒、料酒、生抽、老油、耗油

操作步驟：

1、準(zhǔn)備新鮮的草魚一條，清理干凈。一般賣魚的師傅在處理魚時(shí)，大多只把魚鱗和魚的內(nèi)臟去掉，所以買回來以后，我們還要做進(jìn)一步的處量，魚的肚子里有一層黑膜，給它清理干凈，因?yàn)檫@層黑膜比較腥。然后魚身上還有兩條魚腥線，在魚的頭尾部各切一刀，就會(huì)看到一條白色的線，然后把它拉出來，扔掉。

2、把魚切成小段，放進(jìn)一個(gè)大碗里，加點(diǎn)一勺料酒和白醋，加點(diǎn)姜片和蔥段，抓均勻后腌制10分鐘。值得注意的是，很多人在做一步的時(shí)候，會(huì)選擇放點(diǎn)鹽腌一下，這樣做就錯(cuò)了，魚肉用鹽腌制以后，肉質(zhì)會(huì)變得特別柴，導(dǎo)致后續(xù)其他的味道難以進(jìn)入，所以這一步萬不要放鹽，放點(diǎn)料酒和白醋就可以，料酒和白醋都有去腥的作用，而白醋可以讓魚肉保持本身的鮮嫩感。