大家好，我是洪洋，豆腐的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣，鐵，磷，鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)，植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，它素有植物肉之美稱(chēng)。常吃豆腐有利于人體神經(jīng)，血管，大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。豆腐是大人，孩子，孕婦的理想食品，所以我們要常吃豆腐！杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)也豐富。它富含碳水化合物，蛋白質(zhì)，維生素及鈣，銅，鋅，鎂等礦物質(zhì)，而且杏鮑菇還促進(jìn)消化，降脂降壓。今天洪洋就把豆腐和杏鮑菇結(jié)合在一起，做一道既好吃又有營(yíng)養(yǎng)，而且還特別簡(jiǎn)單的美食，下面大家看看我是怎么做的吧！

首先我們準(zhǔn)備一個(gè)杏鮑菇和一塊鹵水豆腐，個(gè)人認(rèn)為，鹵水豆腐比老豆腐要好吃一些，接下來(lái)，我們把杏鮑菇切小丁，火腿腸切小丁。

鍋中倒入油，油熱后下入杏鮑菇丁，把杏鮑菇丁翻炒一下，待杏鮑菇丁變軟后，再下入火腿腸丁，炒好后，盛到碗中放涼備用

豆腐用勺子背壓碎，放入大碗中，打入兩個(gè)雞蛋，再依次下入杏鮑菇火腿腸丁，蔥花，十三香，精鹽，料酒，蠔油，蒸魚(yú)豉油，味極鮮醬油，攪拌一下，再根據(jù)粘稠度加入3勺的玉米淀粉，如果覺(jué)得粘稠度不夠，就再多加一下，然后順時(shí)針攪拌均勻。

?重新起鍋，多倒一些油，當(dāng)筷子放入鍋中有小氣泡迅速出現(xiàn)時(shí)，這時(shí)我們下入丸子，我們把面糊用虎口擠出來(lái)就可以，再依次下入鍋中，剛開(kāi)始我們不要攪動(dòng)，待丸子成型后再攪動(dòng)，用中小火炸制丸子表面成金黃色，先撈出來(lái)，等鍋中油溫再次升高時(shí)，再次下入丸子，復(fù)炸一下，這樣丸子會(huì)外酥里嫩的，趁熱吃最好吃，如果您不愿意進(jìn)行下一步了，到這里我們的豆腐杏鮑菇丸子就做好了！特別好吃哦！

?重新起鍋倒入油，油熱后，下入蔥姜炒香，然后先下入胡蘿卜片，辣椒片炒一下，再放點(diǎn)醬油，十三香，少許精鹽，加半碗水，接著下入提前泡發(fā)好的木耳，開(kāi)鍋后再下入丸子，待湯汁收到的差不多時(shí)，用水淀粉勾一下芡，最后淋點(diǎn)明油，再加少許的味精提鮮，我們的匯丸子就做好了！一種丸子兩種吃法，可以當(dāng)零食，可以當(dāng)下飯菜，真的很不錯(cuò)的，我每次做家里大人孩子都搶著吃，有空試試吧！

食材清單：（豆腐，杏鮑菇，木耳，胡蘿卜，尖椒，火腿腸，精鹽，醬油，十三香，蠔油，料酒，味精，蒸魚(yú)豉油，淀粉）

烹飪小貼士：1 可以把火腿腸丁換成肉丁，這樣會(huì)更香

2 今天的豆腐丸子前者可以當(dāng)零食，后者是一道非常不錯(cuò)的菜，一定要復(fù)炸，復(fù)炸后吃起來(lái)會(huì)更加的酥脆

3 最好用鹵水豆腐，放淀粉的量要根據(jù)豆腐的濕度

4 丸子剛下入鍋中不要攪動(dòng)，等成型后再攪動(dòng)

好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個(gè)熱愛(ài)生活，熱愛(ài)美食的人，如果您覺(jué)得好，就請(qǐng)留個(gè)贊，要是感覺(jué)有用，就請(qǐng)收藏，要是有不對(duì)的地方或者您還有更好的想法，就請(qǐng)您留下寶貴的意見(jiàn)，謝謝大家了，我們明天不見(jiàn)不散！