11月21日中午，山東濟南這家自助旋轉火鍋依然生意爆滿，限時2小時，顧客走了一撥又來一撥。小小幾平米的店面，熱鬧紅火，旋轉菜臺上的各種食材，也不停地換了又換。在這個天氣微寒的初冬時節(jié)，暖融融地吃個自助火鍋，只需要10元，聽上去非常愜意呢！

開這家小店的是重慶的一個小哥，我們本以為這樣的店賺不了幾個錢，10元就能再這里海吃山喝，可是小哥說，每天的客流量差不多是300人，日營業(yè)額3000多，按這個算下來，月入9萬不是難事，扣除租金、菜品進價、員工工資、水電費等成本，純收入2萬多，年入24萬多應該很輕松呢！

這種自助小火鍋打破了傳統(tǒng)的火鍋模式，一人一鍋，很明顯，更衛(wèi)生，更方便，而且，自助的模式很適合個人喜好，人均消費10元，這么實惠的價格對大眾消費是種吸引。

旋轉自助火鍋，更讓顧客有了邊吃邊玩的樂趣。隨意從菜臺上拿下自己想吃的食材，還要眼疾手快，這樣的樂趣，10元買到太劃算了！吃過10元自助小火鍋的親們都知道，食材以素菜為主，葷菜不多，但依然有大蝦、毛肚之類的。

店家小哥說，這樣的店適合開在鬧市區(qū)，人流量大了才賺錢，所以店面的選址非常重要，再就是要能夠“圈”住顧客，尤其是附近上班的工薪族，所以食材要嚴格把關，盡量選擇優(yōu)質、新鮮食材。

最近，抖音上有款火鍋躥紅了，俗稱“敲門火鍋”嗎，隨便一個敲門火鍋的視頻就幾百萬點擊量。這種火鍋一產(chǎn)生，立馬吸引了大批空虛寂寞冷的小哥哥小姐姐云集武漢，寧可排隊排到懷疑人生，也要嘗試一下這種心跳的感覺，說不定還會因此脫單呢！

無論是旋轉火鍋，還是敲門火鍋，吃的都是實惠，愜意，玩的都是樂趣。只要商家把握住大眾的消費心理，在保障衛(wèi)生、營養(yǎng)和健康的前提下，任何一種創(chuàng)新的營銷，都將會獲得多贏！找個時間，找個親朋好友，花一點銀子就能分享美食的樂趣，這個冬天好溫暖！