昨天晚上，一邊追劇一邊在喝鐵觀音。

恰好有個群在討論手抓飯，

于是我就越喝越餓，越喝越餓。

美食就是這么有魔力的東西，

光是一個詞語，一張圖片，

都能讓你的唾液腺奮力工作。

冰箱里還是有羊排的，雖然沒有波爾羊的肉質好。

姑且一試吧，好在羊排也是有肥有瘦。

葡萄干我吃不慣，就不放了。

手抓羊肉飯

Chef：土豆

主材：羊排、香米

輔材：胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、鹽、孜然粉、生抽、開水

烹飪時間：40分鐘（另香米浸泡2小時）

Step1

多點油，熱鍋熱油，羊排洗凈下鍋

Step2

羊排煸香放胡蘿卜條

Step3

洋蔥

Step4

去皮西紅柿

Step5

鹽、孜然粉、生抽

Step6

泡好的米覆蓋在上面

Step7

加入開水，約超出食材2cm

Step8

小火燜煮30分鐘，注意別糊鍋

水干后注意翻拌

滿足了，肥瘦相間的羊排，

在油煸后，豐富的肉汁與米飯交融。

胡蘿卜和洋蔥完美的提香去膻。

簡單的鹽和孜然生抽提味，

最大限度的保持了羊肉的鮮美。

一邊吃，一邊在思考。

如果羊排用高壓鍋燜一下？湯汁用來煮飯？

那豈不是更美味，羊肉也更酥爛？

在飽飽的吃完之后，

跟大家分享一下關鍵點。

1、米飯一定要浸泡透，不然煮起來可能不熟，

而且會影響吸收羊肉湯汁的效果。

2、羊排可以用高壓鍋壓一下，肉質才更酥爛。

3、電飯鍋或者平底鍋，受熱更均勻，不那么容易糊鍋。

4、羊排得有肥有瘦，才不會柴，味道才更香。

— — End — —

文案：土豆 攝影：土豆