大家好，我是鄰村二妮，提到川菜大部分人會想到“麻和辣”，辣是一種痛覺，身為嗜辣星人的鄰村二妮，卻總是戒不掉這種灼熱交織的快感，蒜泥白肉作為川菜菜系的一道經(jīng)典菜品，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食欲大振。這樣寒冷的冬季，來這樣一份蒜泥白肉，好吃不膩有食欲。今天鄰村二妮就教大家做一份家常蒜泥白肉，快來試試吧。

食材

主料：1根黃瓜、2頭大蒜、1斤帶皮白肉、一塊姜

輔料：料酒、油潑辣子、生抽、花椒粉、白芝麻、糖、香醋

步驟：

1、將準備好的1根黃瓜切絲，2頭大蒜搗成蒜泥，小蔥切成蔥花備用。

2、將準備好的帶皮五花肉洗凈倒入冷水鍋焯水，隨后將焯完的水倒出，重新在鍋中倒入冷水沒過五花肉，下入5片姜片，1勺料酒煮20分鐘左右，隨后用一根筷子可輕松插入豬肉最厚的地方，無血水，即可取出。

3、把切好的黃瓜絲放在盤子中間，再把煮好的五花肉切成厚度約2mm左右的肉片，放入盤中。

4、準備一個小碗，碗中放入2勺油潑辣子、2勺生抽、切好的蒜泥、蔥花、香油適量、花椒粉適量、熟白芝麻 、1勺糖和1勺香醋拌勻，調(diào)成涼拌汁即可。

5、將醬汁倒入盤中，一道完美的蒜泥白肉就完成了。

愛吃肉肉的小伙伴快來試試吧，簡單又美味哦。

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