軟炸鮮蘑

平菇500克面粉80克淀粉20克雞蛋1個(gè)五香粉適量食鹽適量

1. 平菇500克、面粉80克，淀粉20克、雞蛋1個(gè)，食鹽適量、五香粉適量。

2. 面粉、淀粉、雞蛋、食鹽、一起放入大碗中。

3. 加入清水?dāng)嚢璩杀容^稠的面糊放到一邊靜置幾分鐘。

4. 平菇洗凈撕成塊。

5. 鍋中水沸，放入蘑菇焯水。

6. 焯過水的平菇擠凈水份,加入五香粉、食鹽。加入調(diào)料后拌勻，讓平菇稍稍入味。（盡量擠干一點(diǎn)）

7. 拌好的平菇，放入調(diào)好的面糊中托上一層薄面糊。

8. 油溫六成熱，逐片放入拖了面糊的平菇。

9. 炸至金黃撈出控油即可。

10. 炸好的平菇蘸椒鹽，番茄沙司、都可以。

小竅門：

因?yàn)槠焦饺~片里含的水分多，炸完了容易軟塌了，所以焯過水之后一定要擠干水份。