作為一名肉食愛(ài)好者

一直認(rèn)為沒(méi)有什么蔬菜能比肉好吃

直到我嘗過(guò)雷竹筍

筍是一種很奇妙的食材

富含的鮮味氨基酸

只需要簡(jiǎn)單的紅燒

竟然能比紅燒肉還好吃

哪怕只是濃白的湯

混合了筍和肉的鮮甜

也是春天最家常而鮮美的味道

每年3月份一場(chǎng)春雨過(guò)后

長(zhǎng)在蒲江明月村的雷竹筍集體“鉆出”泥土

為吃貨們奉上一頓“鮮味盛宴”

雷竹筍，因早春打雷即出筍而得名。春日的雷竹筍，最是鮮嫩可口，如果想要嘗鮮，也要抓住時(shí)機(jī)，錯(cuò)過(guò)就要等明年！

在一片充滿詩(shī)情畫(huà)意的6000畝青翠竹林，就是鮮味的源頭。土壤、濕度都特別適宜，使得這里產(chǎn)的雷竹筍皮薄肉厚，鮮美甘甜。

理想村落的雷竹筍一生都是故事：它見(jiàn)證了45個(gè)文創(chuàng)項(xiàng)目散落茶谷松林，100余位藝術(shù)家棲居于此；它伴隨明月講堂的美學(xué)對(duì)話與夜校的燈，在昆曲聲聲與染坊畫(huà)卷里探出頭來(lái)。

剛挖出來(lái)的雷竹筍，把殼剝掉后露出潔白如玉的筍尖，新鮮得能掐出水來(lái)。

豐滿肥碩的筍身，挖出便可生食，入口無(wú)渣，清香甘甜，散發(fā)著竹林間的清香。

它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有粗蛋白、可溶性糖類(lèi)、纖維素，鈣、鐵等礦質(zhì)鹽類(lèi)，以及維生素A、B、C等，能有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝。

雷竹筍甜嫩，不論怎么做都好吃，雷筍炒肉、腌菜炒筍……不吃三碗飯不下桌。

春天必吃的新鮮雷筍來(lái)了

殼薄肉肥、鮮嫩爽口

一年之中

只有這短短一個(gè)月里才能吃到鮮嫩雷竹筍

必須用搶的才行！

轉(zhuǎn)自：蒲江新視界