奶湯鮰魚(yú)——似“奶”不是奶，口感更勝奶，一道老人小孩都愛(ài)喝的養(yǎng)生湯！

群魚(yú)薈奶湯鮰魚(yú)

主料：這里說(shuō)的鮰魚(yú)是清江肥魚(yú)，群魚(yú)薈冰鮮肥魚(yú)750克

群魚(yú)薈冰鮮肥魚(yú)750g

輔料：姜15克 豬油50 克色拉油50克

冰糖2克 高湯200克 開(kāi)水1000克

料酒10克 蔥100克 鹽4克 雞精4克

步驟：

1、肥魚(yú)自然解凍，洗凈魚(yú)涎、蔥切末、姜切片。本次用的肥魚(yú)為速凍鎖鮮品、而且是切好塊包裝的，直接解凍可用

準(zhǔn)備配料

2、鍋燒熱后，放油（豬油、色拉油一起），七成熱時(shí)放入姜片煸炒；

群魚(yú)薈水產(chǎn)

3、姜片煸炒好后放入肥魚(yú)煸炒至魚(yú)肉發(fā)白

群魚(yú)薈水產(chǎn)

4、沖入開(kāi)水1000克、加入料酒，煮開(kāi)后撈出泡沫雜物

群魚(yú)薈水產(chǎn)

5、倒入高湯200克、放入冰糖，大火煮5分鐘轉(zhuǎn)中火燉15分鐘，湯色變奶白；（我這里是用的鯽魚(yú)熬的高湯）

群魚(yú)薈水產(chǎn)

6、加入鹽、雞精調(diào)味

群魚(yú)薈水產(chǎn)

7、撒上蔥花即可

群魚(yú)薈水產(chǎn)

清江肥魚(yú)為大型的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無(wú)細(xì)刺，蛋白質(zhì)含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽(yù)為淡水食用魚(yú)中的上品。富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素a、b、b12等多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品。