開花饅頭

原料：南瓜、紫薯、面粉、白糖、酵母。

做法步驟：

第1步、南瓜和紫薯洗凈去皮，切成片上鍋蒸熟。

第2步、蒸熟后的南瓜和紫薯分別放入2個小盆中。

第3步、紫薯放入2勺白糖，壓成泥拌勻。

第4步、我先放了1碗面粉。

第5步、放入酵母，倒少許溫水。注意??也可以先不用倒水，直接把紫薯泥和面粉攪拌均勻，如果覺得干再倒水，不干就不用倒水了。

第6步、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大。

第7步、南瓜放入2大勺白糖按壓攪拌均勻。

第8步、放入適量面粉，蒸南瓜水份大，要多放面粉，不能放水。

第9步、放入酵母攪拌均勻，在攪拌的過程中如果覺得太軟要及時加面粉。

第10步、揉成光滑的面團蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大。

第11步、醒發(fā)好的面用手指戳一洞不會往回縮，這個沒醒發(fā)好，又過了15分鐘才好。

第12步、醒發(fā)好的面，排氣后搓成長條，揪成均勻的面劑子。

第13步、把面團搓圓。

第14步、南瓜面劑子要比紫薯面劑子稍微大一點。

第18步、蒸鍋放入適量水，把蒸籠放上冷水開始蒸，等蒸籠冒氣后再蒸10分鐘就好了。

第19步、漂亮的饅頭。

小貼士：

記得關(guān)火后虛蒸3分鐘再開蓋。